Gratis verzending vanaf €75 | Dagelijks vers gebrand | 100% kwaliteitsgarantie | Voor 16.00 besteld, dezelfde dag verzonden
€22,95
Deze karakteristieke Indiase koffie is letterlijk een koffie met een gouden randje. Het bijzonder aan deze koffieboon is de goudachtige kleur. De India Malabar staat daarom ook wel bekend als de ‘Golden Nuggets’.
De India Malabar kenmerkt zich door zijn zoete, kruidige en hartige smaak. De nuances van speculaas, karamel en aarde maken deze koffie maken deze unieke koffie af en uitermate geschikt als je op zoek bent naar een unieke koffie ervaring.
Langs de zuidkust van India, in de regio Karnataka-Kerala, groeien de bijzondere koffiebonen van de India Malabar. Karnataka-Kerala ligt in het zuidwestelijke deel van het land, met hoogtes variërend van 900 tot 1.600 meter boven zeeniveau. Een interessant feit over Karnataka is dat het goed is voor bijna 70% van de totale koffieproductie in India, waardoor het een belangrijke bijdrage levert aan de wereldwijde koffiescene. Met zijn goudachtige kleur is deze karakteristieke Indiase koffie letterlijk een koffie met een gouden randje.
Naast de bijzondere kleur van de koffiebonen is de bewerking van deze Indiase koffie ook uniek. Het bewerkingsproces is namelijk afgestemd op de Moesson (regentijd). De Moesson is de periodieke wind in tropische gebieden die een halfjaar lang uit een bepaalde richting waait om dan ongeveer 180° van richting te veranderen. De bekendste moesson is die van India en omstreken. Tot begin juni is het noorden van India droog, maar in juni, juli en augustus valt er net zoveel regen als tijdens een volledig jaar in West-Europese landen.
De koffiebonen verbouwt men voornamelijk op boerderijen van kleine boeren. Voor de verwerking van de koffiebessen gebruikt men het gewassen proces. Bij deze methode worden de koffiebessen ontpulpt om de buitenste schil en het vruchtvlees te verwijderen. Vervolgens bewaren de koffieboeren de bonen van de India Malabar in geventileerde opslagruimtes, in afwachting van de moesson. Zodra de moesson start stellen ze de bessen hieraan bloot. Door de vochtige wind zwellen de bonen vervolgens op. In een periode van 12 tot 16 maanden keert men de koffiebonen regelmatig om en krijgen ze een gouden tint. Dit bijzondere en langdurige bewerkingsproces zorgt voor een bijzonder smaakprofiel.
De Koffiebonen van de India Malabar onderscheiden zich dankzij de kruidige, zoete en hartige smaken met nuances van speculaas en karamel. De volle body van de India Malabar maakt hem daarnaast geschikt voor meerdere bereidingsmethoden, van espresso’s tot cappuccino’s.
